A rukkola a káposztafélék családjába tartozó leveles zöldség, amelynek élénk, pikáns íze és gazdag tápértékű összetétele van.
Mit tartalmaz a rukkola
Vitaminok: a rukkola A-, C-, K- és B-vitaminok, valamint folsav forrása.
Ásványi anyagok: a zöldség káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz.
Antioxidánsok: a rukola természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől.
Rost: a levelek élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek fontos részét képezik a kiegyensúlyozott táplálkozásnak.
Alacsony kalóriatartalom: a rukola kalóriatartalma minimális, ami kiváló kiegészítője különböző ételeknek.
Hogyan fogyasszuk a rukkolát
A rukkolát salátákhoz, pizzákhoz, tésztákhoz, szendvicsekhez és turmixokhoz adhatjuk. Kiválóan illik olívaolajhoz, citromléhez, diófélékhez és sajtokhoz. A friss rukola maximálisan megőrzi tápanyagait, ezért legjobb hőkezelés nélkül fogyasztani.
Összetételének köszönhetően a rukola népszerű összetevője a mediterrán konyhának, és egyre népszerűbbé válik az ukrán ételekben is.